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 Tortelloni-Auflauf mit Champignons und Brokkoli

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BeitragThema: Tortelloni-Auflauf mit Champignons und Brokkoli   17.09.12 12:06

Zutaten für 4 Personen:
15 g getrocknete Steinpilze
400 g Brokkoli
200 g Champignons
Salz
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
Pfeffer
800 g Tortelloni mit Ricotta und Spinat Füllung (Kühlregal)
75 g Goudakäse
1 kleines Bund Petersilie
Fett für die Form

Zubereitung

Stein pilze in kaltem Wasser einweichen. Brokkoli putzen, in Röschen von den Stielen schneiden und waschen. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Für die Soße Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steinpilze in ein Sieb gießen und hacken. Steinpilze in die Soße geben. Tortelloni, Brokkoli, Champignons und Soße in eine gefettete Auflaufform verteilen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Fertigen Auflauf mit Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 10 Minuten. Pro Portion ca. 2350 kJ, 560 kcal. E 30 g, F 16 g, KH 75 g

Foto: Food & Foto, Hamburg
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