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 Rharbarber-Orangen-Marmelade

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BeitragThema: Rharbarber-Orangen-Marmelade   28.05.13 20:22

Zutaten für ca. 5 Gläser je 200ml:

1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra (2:1) 25g
500 g Rhabarber (vorbereitet gewogen)
500 ml Orangensaft
500 g Zucker


Zubereitung
1. Vorbereiten:

Rhabarber waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und 500 g abwiegen. 500 ml Orangensaft abmessen.

2. Zubereiten:
Rhabarber, Saft und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mind. 3 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und vom Herd nehmen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
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