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 Schneller Streuselkuchen mit Aprikosen

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BeitragThema: Schneller Streuselkuchen mit Aprikosen   Schneller Streuselkuchen mit Aprikosen Empty04.07.14 15:31

Zutaten für ca. 12 Stücke:

   200 g Butter
   250 g Mehl
   150 g gemahlene Mandeln
   1 Prise Salz
   250 g + 2 EL Zucker
   750 g frische oder 2 Dosen (à 425 ml; Abtr.gew.: 250 g) Aprikosen
   Minze zum Verzieren
   Fett für die Form

Zubereitung von Schneller Streuselkuchen mit Aprikosen
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Mandeln, Salz und 250 g Zucker mischen. Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes unterarbeiten, alles zu Streusel verkneten. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Ca. 2/3 der Streusel auf den Boden der Form geben und zu einem flachen Boden drücken. Kalt stellen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosen aus der Dose abtropfen lassen. Aprikosen auf dem Boden verteilen und restliche Streusel darübergeben. Mit 2 Esslöffel Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 25-35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus der Form lösen. Mit Minze verzieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. 2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1590 kJ/380 kcal. E 5 g/F 21 g/KH 43 g
Schneller Streuselkuchen mit Aprikosen Waterm10
Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg

Funktioniert auch als Blechkuchen. Dafür das Doppelte an Zutaten nehmen
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