Zutaten für 1 Portion:
75g Schmetterlingsnudeln
1 EL Fetakäse
50g Blattspinat
1 TL geröstete Mandelblättchen
1 TL Olivenöl
je 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kochen Sie die Schmetterlingsnudeln nach Packungsanleitung bissfest. Gleichzeitig wird die Spinatsoße zubereitet. Erwärmen Sie das Öl in einem Topf, geben SIe den klein geschnittenen Spinat dazu und lassen diesen kurz köcheln.
Gießen Sie die Nudeln nach der Garzeit ab, lassen Sie sie abtropfen, füllen Sie diese auf einen tiefen teller und geben SIe die Spinatsoße darüber. Zum Schluss den Fetakäse darüber bröseln, die Mandeblättchen darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen
Getränk: stilles Wasser
