Zutaten für ca. 5 Gläser je 200ml:
1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra (2:1) 25g
500 g Rhabarber (vorbereitet gewogen)
500 ml Orangensaft
500 g Zucker
Zubereitung
1. Vorbereiten:
Rhabarber waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und 500 g abwiegen. 500 ml Orangensaft abmessen.
2. Zubereiten:
Rhabarber, Saft und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mind. 3 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und vom Herd nehmen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
